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下馆子?外卖?我国学者研究发现,经常吃餐馆的食物会增加死亡风险

医诺维

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(图片来源:摄图网)

作者|inovelt  来源|医诺维(ID:inovelt)

下馆子或外卖,是一件很开心的事情。随着社会生活节奏加快,大部分年轻人因为没有时间、不会做饭等原因不愿做饭了,下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。不过美味背后,却藏着一些健康隐患,比如油、盐摄入往往超标,久而久之导致肥胖、高血压,还会诱发糖尿病、脑卒中,甚至是肿瘤。

2021年3月25日,武汉科技大学医学院荣爽副教授等人在《营养与营养学学会杂志》" J Acad Nutr Diet "期刊上在线发表了一篇题为"Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality"的研究。

调查人员研究了去餐馆就餐与死亡风险之间的关系,研究表明,经常食用(每天两顿或更多)餐馆的食物与全因死亡的风险增加显著相关。

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美国农业部最近估计,美国人每天从食物中摄取的能量从1977-1978年的17%增加到2011-2012年的34%。同时,餐厅数量稳步增长,预计餐饮业销售额将大幅增长。

有证据表明,外出就餐往往能量密度、脂肪和钠含量较高,但水果、蔬菜、全谷类食品和膳食纤维和抗氧化剂等保护性营养素含量较低。

调查人员对35084名年龄在20岁或20岁以上的成年人进行了面对面的家庭访谈,这些人是参与1999-2014年全国健康和营养检查调查(NHANES),对问卷调查结果进行了分析。受访者报告了他们的饮食习惯,包括在餐馆吃饭的频率。

然后将这些记录与截至2015年12月31日的死亡记录联系起来,特别是全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率。

在291475人16.75年的随访中,2781人死亡,其中511人死于心血管疾病,638人死于癌症。在调整了年龄、性别、饮食和生活方式以及体重指数因素之后,很少在餐馆吃饭(每周少于一顿)的参与者比经常在餐馆吃饭(每天两顿或更多)的参与者的全因死亡率高49%,而心血管死亡率癌症死亡率的数据没有统计学意义。

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家庭外饮食频率与全因死亡率关系

结果表明,在长达16.75年的随访期间,经常食用餐馆的食物与全因死亡的风险增加显著相关,与心血管疾病死亡率和癌症死亡率之间的关系值得进一步研究。

该研究是最早量化外出就餐与死亡率之间关系的研究之一,研究结果与之前的研究一致。作者解释说,尽管新出现的证据仍然有限,但表明经常外出就餐与慢性病风险增加有关,如肥胖和糖尿病以及其他慢性病的生物标志物。

通过研究结果,应该鼓励人们在家多做饭。而且,早期有研究表明,爱做饭的人更长寿!中国学者10年研究发现:爱做饭的人更长寿!

一项研究发表在 Public Health Nutrition 杂志上,题为"Cooking frequency may enhance survival in Taiwanese elderly",该研究显示,爱做饭的人更长寿,尤其是对于女性。

在10年的研究中,研究人员发现,与从不做饭相比,做饭能显着降低死亡率,而做饭频次越多,死亡风险越低,每周做饭5次以上的参与者死亡风险降低近50%,生存时间更长。

很明显,在家里做饭和吃饭是一种健康的行为,行动起来吧!

论文链接:

http://doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012

DOI:10.1017/S136898001200136X

编者按:本文转载自微信公众号:医诺维(ID:inovelt),作者:inovelt


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